北盘江畔的六盘水，虽然地名中有个“水”字，但这里的人们喜食牛羊肉，渔业养殖发展滞后。2021年起，一种名为三倍体虹鳟的冷水鱼种在此繁衍壮大，每年数百万尾虹鳟鱼从这里“游”出，销售市场辐射省内外，成为六盘水渔业蓄势待发的生动写照。

  凉都虹鳟鱼，谱唱新渔歌。近年来，六盘水市认真践行“绿水青山就是金山银山”生态文明理念，围绕良好的生态禀赋和市场需求，深挖冷水鱼产业高质量发展优势潜力，现已摸索出以虹鳟、鲟鱼等养殖为主方向，大水面加坝后设施养殖的新路径，全市渔业产业高质量发展初具规模。2023年六盘水市养殖面积稳定在5.95万亩，水产品产量0.3218万吨（目标任务0.3万吨），同比增长14.64%。

  沿着钟山区保华镇的乡村小道踏春而行,记者来到掩映在两山之间的双桥水库生态鱼养殖基地。“鳞细粉光鲜，开书乱眼前。”这个由六盘水市水司主导开发建设的养殖基地藏在层层山峦中，数百个直径8至20米不等的陆基桶次第分布，清澈的鱼池内，上游水库的底层水通过地下引水管道汩汩而出。

  项目养殖负责人杨元虎抓起一把鱼饲料撒入池中，成群的鱼儿抢食翻腾，阳光下鳞片闪烁光彩。“这一桶大约有1000尾虹鳟，长到4、5公斤左右出售，能卖30多万元。”

  另一边，鱼苗孵化车间内，3月17日才从波兰空运来的30万颗鱼卵在水里漂浮，粉嫩地十分可爱。“这批鱼卵花了十几万元，上一批是荷兰的。大概7至10天就能孵化出鱼苗，但鱼苗长成能上市的大鱼，则需要两年。”

  双桥水库承载着六盘水市部分中心城区供水的任务，常年水温10℃至12℃，水质纯净，溶氧量远高于普通河水。这片水域不仅滋养着凉都人民，还馈赠了六盘水发展生态渔业产业得天独厚的条件。

  “我们是拿饮用水源养鱼，鱼的品质能不好么？”杨元虎笑着说，正是因为冷水资源难以复制，六盘水的山坳坳里才能“养”出优质虹鳟。

  说起虹鳟，你可能不了解，但要说生鱼片，就不陌生了。其肉嫩无刺，有着形似彩虹的宽纵带橘红色纹，故名虹鳟，目前市场价大约四五十元一斤。但它生性娇贵，喜栖于20℃以下且清澈无污染的冷水中，养殖门槛较高。

  六盘水地处长江、珠江流域分水岭地带，河谷深切、水系丰富。近年来，该市因地制宜探索湖库生态渔业，以“人放天养”模式在水库内放养一批；此外，主要发展陆基圆池（桶）养殖模式，将水库富余水、发电水及下放生态环境水等引入陆基圆池，实现库外陆上再养殖一批。截至目前，全市已实施生态渔业的水库24座，建设陆基圆池（桶）379个，水域面积38.49km2。

  “六盘水的生态渔业虽然起步晚、产能小，与省内渔业主产区相比还有很大的差距，但通过极致挖掘比较优势‘单科’成绩亮眼，虹鳟渔业全产业链发展已经迈出稳健步伐。”六盘水市农业农村局畜牧水产业发展中心主任付强说。

  起重机挥舞吊臂，运输车往来如梭。在位于保华镇的加河路生态养殖区项目现场，记者才短短几天没来，地面抹平了、道路硬化了、沥青铺上了……“昨天又有重庆的三文鱼大批发商过来谈业务，市场倒逼着我们赶工期嘛。”六盘水市双桥电站有限责任公司刘林丰说。

  过去，六盘水市鱼产品多为湖南、江西等外省供入，运输成本比较高、鱼产品的质量不高。按人均年平均淡水鱼需求12斤计算，仅中心城区年需求量高达1020万斤，而当时，除了六枝特区落别乡有一个水产养殖基地，守着“富矿”冷水资源的六盘水人似乎从未想过要养鱼。

  2021年，六盘水市水司结合主营主业延长产业链，公司领导班子初步谋划依托管辖的双桥、玉舍两座水库资源，布局“一条鱼”产业。尤其是那一年1月1日，长江干流和重要支流实行为期10年的常年禁捕，导致渔业资源供给缺乏，市场对渔业养殖的需求量加大，淡水鱼养殖销售前景大好。

  “水产养殖会不可能影响水质？”“本地从来就没大型的渔业养殖基地，不会养嘛。”反对的声音此起彼落。

  “不会干可以学。”公司领导带队前往兴义、铜仁、惠水、玉屏等地调研，学习人家的先进的技术和经验。2021年9月8日双桥水库生态渔业养殖基地开始立项备案。2021年11月养殖基地建成，同时开始做包括虹鳟、鲟鱼、胭脂鱼、鲢鳙、江团、大口鲢、加州鲈等13种鱼种的实验养殖。2022年4月，根据实验结果，初步筛选出虹鳟和鲟鱼两个鱼种。随后，公司又派人奔赴云南、青海、黑龙江考察学习虹鳟鱼养殖，最终才确定了以“虹鳟鱼为主、鲟鱼为辅”的养殖方案。

  “六盘水的水太凉了，我们取的是水库底层水，水温稳定，冬天在10度左右，夏天最高18度，太适合虹鳟鱼生长了。”刘林丰说。

  据介绍，双桥水库生态鱼养殖项目总投资14176.58万元，占地共约165.5亩。目前已完成投资13000万元，4个养殖基地、2个孵化车间分别位于钟山区保华镇和月照乡，现有存栏87万尾。预计今年8月四期加河路养殖区建设完工，正常年份可孵化虹鳟鱼500万条，产出成品虹鳟鱼500万斤，年产值可达1.14亿元。

  目前，六盘水市有2家中高端餐饮品牌中餐馆，菜系以粤菜、湘菜、黔菜产品搭配虹鳟鱼以及创新菜品为主，自开业以来一直是淡季不淡、旺季更旺。“有外地朋友来，当地人都喜欢在这里请客，觉得有面子。”贵州乌蒙山十九度虹鳟餐饮公司CEO陈兵说，这也丰富了当地老百姓的餐饮选择。

  一条虹鳟鱼，从欧洲“游”到凉都，完成了产业“从0到1”的起步，未来还会实现怎样的涅槃呢？记者正常采访了六盘水市江源电力有限公司副总经理，六盘水市双桥电站有限责任公司董事长王春雷。

  “我们从欧洲进口的鱼卵要4、5毛钱一颗，等到全产业链建成后，一颗也就4、5分钱，价格肯定还能打下来。”王春雷和记者说，两年前做项目规划时，打算先把鱼儿养出来，再考虑产业延伸，没想到养着养着就养出来一个“小而美”的地方特色渔业品牌，19℃虹鳟鱼、乌蒙深度生态鱼等农产品地理标识正在积极申报。

  眼下，该项目最大亮点在于产业链前端的育种孵化。之前，已经和青海龙羊峡等地的养殖户建立了鱼苗供应关系，还远销到了海上牧场青岛，参与虹鳟鱼“淡转海”养殖；甚至乘势而上，承接了黑龙江水产所陆海接力、南北接力的一个科研推广项目。要知道鱼卵相当于“芯片”，而黑龙江水产所突破了虹鳟苗种长期依赖进口的产业“卡脖子”难题，成功获得国家级专利，双方已经敲定即将在玉舍水库下游建设科技鱼卵孵化车间。届时，六盘水虹鳟鱼养殖规模至少可以排进全国前10名，

  冷水鱼，“热”产业。随着苗种繁育、养殖、加工、冷链、销售、餐饮、科研等一体的全产业链发展日趋完善，六盘水生态渔业产业发展未来可期。

  随着民族婚俗渐渐成为游客体验的文旅产品，4月18日至21日，黎平肇兴侗寨举办丰富多彩的谷雨节活动。