新年“龙”重上台，在这阖家团圆，亲朋团聚的日子里，美食总是绕不开的论题。

  美食，不只显示了劳动公民无量的才智，更承载了从古至今丰盛的文明根由与前史传承。

  这些宝山美食也藏着宝山公民特有的年味，这个新年，给自己与家人组织一场非遗美食之旅吧！

  大场得名于宋代在此建立的盐场，其时韩世忠的戎行也在此驻守。盐民和将士傍边有不少人来自北方，北人喜食羊肉，食羊之风遂在此地传达开来。明清时期，大场地段商贾茂盛，羊肉生意兴隆，大场白切羊肉制造流程与工艺也于此刻构成。

  大场白切羊肉技艺在传承替换中保存至今。20世纪初大场老街尚有三家门店，几十年后的今天却独剩一家“尧尧羊肉馆”。这家馆子尽管面积不大，生意却很兴旺，久负盛名的当数那一锅连续了二十年的“老汤”，《新民晚报》、上海电视台等媒体对此做过专访报导。

  老香斋茶点制造技艺起源于清代咸丰元年福建泉州，民国初年技艺被带至上海天目路。然后扎根于宝山开展壮大，“老香斋”品牌渐成为上海特征茶点。

  约一百年前，老香斋创始人许氏带着具有闽南地域特征的茶点技艺迁来上海。尔后近百年的革新实践中，老香斋茶点制造技艺“取名家之长，补自家之短”，吸收了西点的风格特征，并完美地融入了苏、浙口味，产品外观也愈加精巧、细巧，终究呈现出明显的上海海派特征。

  罗店镇坐落宝山西北方，成陆于唐略前，宋时便有渔村，附近江海，土壤肥美，农商昌盛，自古便是鱼米之乡，故罗店水产丰富，且当地人爱食鱼虾，民间各种此类菜肴很多。罗店鱼圆便是当地很常见的民间美食，威名远播，甚至宝山区域但凡售卖鱼圆之处都会自称罗店鱼圆。

  罗店鱼圆在当地制造的进程各异，各家各户都有自己独特的工序和口味偏好，但究其底子无非鱼肉鲜美，肉酱与水份额妥当，无面粉增加，尽可能地复原鱼肉自身的新鲜可口。作为民间红白喜事不可或缺的一道菜肴，可见罗店鱼圆在当地饮食文明中的位置之重，一代代制造者们才智的传承，一起也承载着罗店古镇的前史与人文。

  罗泾地处沪北，农家色彩明显。旧时，当地农人天长日久、起早贪黑忙于稼穑，常因陋就简地制造点心用于果腹。“四喜风糕”就在这种布景下发生、开展并连续至今。

  罗泾“四喜风糕点”，以当地优质稻米为材，粳糯调配，在浸泡后沥干磨细成粉，经加糖水搅拌，筛滤成料，装入模具，于笼屉内蒸成。尽管工序并不杂乱，但粉之粗细，料之干湿，辅料增加、火候掌握等均需拿捏有度，自有独特之处。罗泾“四喜风糕”形状纷歧、巨细不同，口味也不完全相同，但均有糯而不粘、味美爽口的明显特征。

  时至今日，因“糕”“高”二字谐音之故，“四喜风糕点”仍然常被用于婚生、搬家和寿诞等场合，极富文明内在和社会含义。

  鮰鱼肉嫩味美，是鱼中上品，在民间有着“不吃鮰鱼，不知鱼味”的说法。红烧鮰鱼是上海众所周知的名菜，而宝山红烧鮰鱼则是众家红烧鮰鱼技法中的头牌。

  红烧鮰鱼作为一道“时间菜”，菜肴具有色泽红亮，鱼皮胶滑，鱼块肥腴的丰满，进口即化的肥糯，卤汁的稠密细腻，味觉的“甜上口、咸收口”上海本帮菜典型特征。

  现在的宝山红烧鮰鱼烹饪技艺便是承继了当年吴淞老街大名鼎鼎的合兴馆的余脉，在宝山开枝散叶，知名度颇丰，来往门客川流不息。

  吴淞万盛号酱园创建于光绪十年（1884年），旧址在吴淞的淞兴路317号，其产品白玫瑰酒曾于民国3年（1914年）经农商部评选，送往巴拿马万国博览会，获银牌奖。

  万盛号白玫瑰酒是纯粮食高粱酒和发酵白玫瑰等配料酿制的纯天然酒，以香气醇正、甜美可口而出名；长期喝该酒，具有美容、养颜、和血散瘀、清心健脑、滋阴补肾、健脾益胃之成效。

  万盛酱园产品研讨开发将推进本区域老字号的开发和传承，推进本区域民俗文明产业化的开展，推进本产品依托宝山邮轮经济、区域非物质文明遗产、全国非物质文明遗产走出国门再次登上国际舞台。