嘎鱼许多当地称为黄辣丁，黄骨鱼，黄丫头，俗称有几十种，学名叫做黄颡鱼，嘎鱼最近常被用来做嘎鱼炖豆腐，由于豆腐和鱼调配炖，让沸水多滚上几滚是十分简单让整个鱼汤的鲜美与豆腐交融。

  5、然后转为中火炖煮20分钟左右，加少量盐，胡椒粉，鸡精调味，撒上葱叶即可。

  嘎鱼富含蛋白质，可以消除水肿，进步免疫能力，还可以调理血压，对血液，中枢神经，免疫熊，皮肤和骨骼具有推进效果，这种鱼原本的鱼刺也不错，很合适白叟和小孩。