据乐游上海，日前，第六批宝山区非遗代表性名录项目渐渐的开端公示，和宝山传统美食有关的项目为数不少，在行的吃货其实早就品味过，可是你或许还不知道。

  罗店鱼圆相传制造起源于楚文王年代，听说文王一次食鱼时被刺卡住了喉，怒斩厨师。从此文王食鱼，厨师必先斩鱼头，剥鱼皮，剔鱼刺，剁细制成鱼丸。

  罗店鱼圆以其真材实料、口感细腻、味道鲜美而出名。依据本乡风俗，婚丧嫁娶、年节喜庆，鱼圆是饭桌上必不可少的一道好菜，故而罗店鱼圆的制造技艺也一贯连续至今，尤以罗店鱼圆传承人周良华技艺拔尖。

  宝山手艺制造的这种长白条糕，标准大而阔，象只大脚板，因而俗称为“脚板年糕或鞋底年糕”，撒播至今，颇受喜爱，吃货们能够在宝山的“德林坊”一品“非遗”美食的传承之味。

  脚板年糕用料上乘，做工考究，用料选用上白纯粳米，淘净沥干，然后碾磨成粉，加水用手搓弄，直至干湿均匀，不结粘块，手感润滑柔软，再分块压扁，上屉蒸熟成糕，外表看来，做工好像无甚特征，但功夫火候，自有其独到之处。

  如此制造的年糕，光泽如玉，入口香糯，润泽滑爽，烤、汤、烩、炒皆宜，与其它年糕比较，自能领略出脚板年糕的特征风味。

  宋代时，大场设盐场集聚民众，羊肉已成常食之物，明末清初，大场白切羊肉制造技艺得以改善，可谓当地一绝，也呈现了专营白切羊头的名店旺铺，因元史料，前期的店肆至今不详，但技艺却盛传至今，可追溯的经营者有羊肉宝根，前有高进祥，后有高顺记羊肉馆、小吴羊肉馆、尧尧羊肉馆等。

  大场白切羊肉可谓当地一绝，色泽新鲜，纯香味美，切一盆羊肉，咪几口老酒，在大场成为不少居民的嗜好。

  宝山出名特产鮰鱼，因与“回”同音，民间通称回鱼，春季气候返暖，鮰鱼从长江口往镇江、南京游去，开端繁衍。秋末，又从南京、镇江回来长江口过冬。春冬两时节，江口鮰鱼体状膘肥、肉质新鲜，是品偿宝山鮰鱼的最佳时令。

  鮰鱼其肉嫩味美，没有细刺，在淡水鱼中一贯被视为珍品,名菜红烧鮰鱼，以色泽红亮，油而不腻，鱼肉肥酥，味道鲜美而出名。若想品味这道名菜，无妨前往宝山的“高老庄·绿色传奇”一探终究。